нужно сделать дамп таблиц - тем же dumper-ом. Потом пересохранить файл в нужной кодировке, проверить в в нем CHARSET и COLLATE и залить его в базу. Все учень просто. Правда немного муторно при больших объемах. Я так делал.
Спасибо
. А как пересохранить файл из latin1 в нужную кодировку? В Текстовом редакторе?
ну да
Для Utf-8:
В блокноте "Сохранить как", кодировка "UTF-8".
В Notepad++ "Кодировки"->"Преобразовать в UTF-8 без BOM"
И, собвственно все, осталось только залить дамп в базу. Базу сразу лучше создать в кодировке utf_genaral_ci - чтобы создаваемые таблицы созхдавались по умолчанию в этой кодировке.
Для cp1251 таких танцов с бубном не нужно, можно сразу заливать. Правда, по поводу спецсимволов из казахского языка я не ручаюсь, могут и неотображаться потом.